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预制菜水分活度仪应用的重要性
更新时间:2025-12-05   点击次数:17次

 

预制菜水分活度仪:食品安全与品质保障的关键工具

一、基本概念

水分活度 (Aw):指样品中水的蒸汽压与同温度下纯水蒸汽压的比值,范围 0-1,反映食品中自由水的可用性。纯水 Aw=1,干燥物质 Aw=0。
水分活度仪:测量食品中自由水活性的精密仪器,通过检测样品平衡相对湿度计算 Aw 值,精确度可达 ±0.003 Aw,测量时间约 5 分钟。

二、在预制菜行业的核心价值

1. 食品安全保障

  • 微生物控制:Aw>0.9 易滋生细菌;0.85 是即食预制菜安全阈值;Aw<0.6 几乎所有微生物停止生长

  • 防腐剂使用指导:Aw≤0.85 可减少或无需添加防腐剂

2. 品质与保质期管理

  • 稳定性指标:监控水分迁移,防止结块、软化等品质劣变

  • 保质期预测:通过 Aw 值评估产物货架寿命,优化存储条件

  • 工艺优化:指导干燥、腌制等加工环节,确保产物一致性

水份活度检测的意义

任何产物中“游离"或可用水会影响产物的质量和保质期。这在受到高度管制的制药、食品和化妆品行业尤其重要。如果产物中水分过多,就会有微生物生长和水迁移的风险。这可能导致结块、一致性或味道改变、营养减少或产物价值受影响,以及储存和保质期缩短。

测量水活性使得生产和保存过程监测、控制和优化成为可能,以确保对水分敏感的产物的物理、化学和微生物稳定性。

产物介绍:

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;深圳冠亚采用技术研发的水分活度仪,采用多种分析测试模式,采用7寸高分辨率的液晶大屏幕,全程触控式操作模式,分析过程中,可实时展现样品温度、活度值曲线以及活度值、温度等参数的数据变化,而且整个测试过程中全自动完成,分析完毕后,自动语音报警,仪器屏幕自动锁定最终的数据,并同时存储测试数据。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后,实时打印出检测的有效数据,以便长久保存。也可在历史记录里面查看历史测试记录并打印。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;设备专业的设计,具有性能稳定,检测精度高,测量时间短,操作简便的特点。通过触摸彩屏显示,可设定屏幕背光亮度,实现了友好的人机交互界面。可开启多个通道同时测量,测量或校正时间10分钟左右,可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长,无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。

厂家:

深圳冠亚水分仪科技有限公司/亚洲国产精品二二三三区

冠亚牌预制菜水分活度仪技术指标

1 活度测试范围:0.000-1aw

2 分辨率:0.001AW

4 测试通道:1-4(可选,常规单通道),价格不同请咨询销售;

5 温度分辨率:0.1℃

6 试样品名称:可编辑、输入样品名称

7 测试模式:多种

8 屏幕亮度:可调整屏幕亮度

9 时间:可调整

10、安全功能操作员密码/管理员密码设置功能

11、双重校准功能:饱和盐溶液多点校准,根据室温校准设备温度

12、数据存储:自动存储

13、历史记录:可查看历史记录

14、语音播报:自带

15、打印功能:微型打印机可随时打印数据

17、测试界面显示:样品名称、温度曲线、活度曲线、温度值、活度值、测试模式

18、恢复出厂设置:具备

19、工作环境温度050℃ 湿度095%RH

20、供电电压交流220V

21、外形尺寸280尘尘×226尘尘×120尘尘

预制菜水分活度仪应用的重要性

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