水分活度仪操作规范（详细版）
水分活度（础飞）是指食品、药品、农产物等样品中自由水的活度，反映样品中水分的可利用性，直接影响微生物生长、化学反应速率、产物保质期等关键指标。水分活度仪是精准测定 Aw 值的核心设备，其操作需遵循 “校准先行、样品规范、过程可控、维护到位" 的原则，以下是全流程详细操作规范：
外观与连接：检查仪器外壳、样品仓、传感器窗口无破损、污渍；电源适配器连接牢固，电源线无老化、破损；若为便携式仪器，确认电池电量充足（电量≥80%）。
传感器状态：打开仪器电源，预热 10-15 分钟（不同品牌型号预热时间略有差异，以说明书为准），观察传感器是否正常响应（无报错提示，如 “传感器故障"“校准过期"）。
耗材准备：准备干净的样品皿（一次性或可重复使用，重复使用的需经烘干处理，无残留）、样品勺、粉碎设备（如研磨机，用于固体样品）、镊子、无水乙醇（用于清洁）、校准用饱和盐溶液
样品均匀性：固体样品（如饼干、奶粉、谷物）需粉碎至均匀颗粒（粒径≤2尘尘），避免大块样品导致内部水分分布不均；半固体样品（如果酱、奶油）需搅拌均匀，无气泡、结块；液体样品（如饮料、酱汁）需轻轻摇匀，避免剧烈搅拌产生气泡（气泡会影响样品与传感器的接触）。
样品量控制：样品皿中样品装载量需符合仪器要求，通常为样品皿容积的 1/2-2/3（约 5-10g，具体以仪器说明书为准），避免样品过少（水分易挥发）或过多（溢出污染样品仓 / 传感器）。
样品温度：预处理后的样品需在实验环境中平衡至室温（与仪器温度一致，温差≤1℃），避免样品温度与环境温差过大导致冷凝水产生。
二、校准操作步骤
1.打开仪器，进入 “校准模式"（部分仪器为 “校准设置"，按说明书操作）。
2.取干净的样品皿，加入适量饱和盐溶液（液面无流动，避免溢出），轻轻放入样品仓，关闭仓门。
仪器自动开始平衡与校准，等待校准完成（平衡时间通常为 10-30 分钟，以仪器显示 “校准稳定" 为准），记录仪器显示的 Aw 值与标准值的偏差。
用预处理后的样品均匀填充样品皿，避免样品表面凹凸不平（影响水分挥发平衡），若为易挥发样品（如酒精饮料），需快速装载并关闭仓门，减少水分流失。
样品皿放入样品仓时，确保皿底与传感器窗口对齐（部分仪器传感器位于仓顶，需避免样品遮挡传感器），仓门关闭到位（密封良好，防止空气进入）。
进入 “测定模式"，根据样品类型设置参数：
平衡时间：默认通常为 10-60 分钟（固体样品平衡时间更长，如 20-60 分钟；液体样品 10-20 分钟），可设置 “自动平衡" 模式（仪器检测到 Aw 值变化≤0.005Aw/5 分钟时，自动结束测定）。
温度补偿：若样品温度与环境温度不一致，需开启温度补偿功能（仪器自动修正温度对 Aw 的影响），部分高质量仪器内置温度传感器，可实时监测样品温度并补偿。
数据保存：设置测定完成后自动保存数据（包括 Aw 值、测定时间、样品温度、环境温度等），便于追溯。
测定期间，禁止打开样品仓、移动仪器或触碰样品皿，避免破坏密封环境和平衡状态。
观察仪器显示屏，若出现 “密封不良"“
水分活度仪操作规范详细讲解
